西农学子深耕渭北旱塬 以专业力量赋能乡村产业振兴

七月的渭北旱塬，风里还裹着麦收后的焦香，齐整的麦茬顶着日头铺向远处的山梁，田埂上一行背着双肩包、鞋边沾着黄土的身影，正逐块核对种植品种。西北农林科技大学农学院 “塬上麦魂” 实践队 9 名师生，走进宝鸡陇县、岐山县的 4 个行政村、1 家省级农业龙头企业、2 处非遗工坊，开展为期 7 天的暑期 “三下乡” 社会实践。队伍循着旱地小麦全产业链扎根调研，从田间地头到加工车间，从农家院落到非遗工坊，直面种粮成本、产业升级、技艺传承的现实难题，以农学专业所长问诊乡村发展，在黄土旱塬上书写青年助农的实践答卷。
红色农耕忆往昔，走村入户摸清种粮痛点
陇县下凉泉村的农家小院里，竹帘半卷，檐下挂着成串干辣椒，有着 50 年党龄的卢存祥老人攥着半袋新收的麦粒，给围坐的队员们讲起半辈子的种粮岁月。“早年完全靠天吃饭，遇上天旱，一亩地收百十斤都算丰年，全家紧着口粮吃。现在好了，良种有补贴，农机能进村，一亩地稳稳打个七八百斤，温饱早就不愁喽。” 老人粗糙的手指摩挲着饱满的麦粒，眼里的光让 “塬上麦魂” 四个字在队员心里落了地。
为理清当地农耕变迁脉络，队员们走进陇州博物馆，从木犁、石磨等老式农具，到不同年代的粮票、交粮凭证，一点点梳理出旱塬小麦从 “支前保供” 到 “稳产增收” 的发展轨迹。而要摸清当下的产业短板，靠的是一步一个脚印的入户走访。正午的日头把土路晒得发烫，队员们抱着 120 余份调研问卷，沿着村道逐户敲门。遇上听力不好的留守老人，就搬个小马扎坐在院坝里，拉着家常把 “种植成本”“品种选择” 这些书面词换成大白话；碰到种粮大户，就蹲在田埂上，顺着农户的话头深挖灌溉、售粮渠道的堵点。这份覆盖种植规模、生产成本、品种接受度、劳动力结构等 8 大板块的问卷，最终勾勒出当地种粮的真实困境：受访农户中 62% 年龄在 55 岁以上，青壮年多外出务工；近三年亩均化肥、灌溉成本上涨近两成，单纯售卖原粮利润微薄；耐旱高产品种、节水保墒技术的推广覆盖率不足四成，零散地块撂荒现象偶有发生。“课本里的‘产业振兴’只是四个字，坐在农户家的门槛上，看着大爷一笔笔算种粮收支，才知道这四个字背后是实打实的日子。” 队员徐振然的实践日志上，每页都沾着几点黄土，写满了访谈的细碎记录。
穿行产业链上下游，专业视角破解升级难题
带着田间摸排的真实问题，实践队沿着育种、种植、加工全产业链实地走访，把课本里的专业知识落到产业实处。在西农旱地小麦科技小院试验基地，正午地表温度逼近 39℃，不同品系的小麦试验田整齐排布，科研人员正弯腰记录穗粒数、抗旱性状等数据，后背的衣服湿出大片汗渍。“渭北旱塬十年九旱，我们育成的耐旱品种比普通品种增产 15% 以上，但农户认老品种、怕担风险，新技术推下去往往要等三五年才能铺开。” 科研一线的现实困境，让队员们跳出课本里的理想模型，围着品种适配、水肥一体化、免耕播种等技术细节逐一请教，把农技推广 “最后一公里” 的堵点记满了半本笔记。走进本地面粉加工企业，轰鸣的车间里，成袋的旱地小麦经过清理、研磨、筛理，最终变成普通面粉装车外运。企业负责人指着成品库坦言：“咱们的旱地麦蛋白质含量高、面筋质好，是做面食的好原料，但现在只磨普通面粉，好麦卖不上好价，一斤原粮比市价只贵一毛钱。”结合作物栽培、农产品经济的专业知识，队员们现场给出两条可落地的升级路径：一是依托渭北旱塬的地域标识，打造旱地小麦公共品牌，对接商超、高端面食店做定制化供应；二是深挖旱地小麦的营养特性，开发馒头专用粉、手工挂面专用粉等细分产品，拉长产业链条，把原料优势转化为市场优势。
深挖非遗手工产业，探索农文旅融合增收新路
跳出基础种植业，实践队来到岐山县，探访省级非物质文化遗产 —— 岐山空心挂面，探寻特色手工业带动农户增收的新可能。挂面文化展馆的操作间里，省级非遗传承人谢凤鸣正麻利地盘条、醒面，手上的老茧蹭过光滑的面剂，十几道工序行云流水。“手工挂面讲究‘醒面一宿、拉抻半日’，全凭手感和经验，年轻人嫌累嫌赚得少，没人愿意沉下心学；现在各家小作坊各做各的，标准不统一，也没个叫得响的牌子，销路大多就在周边乡镇。” 传承人一边拉抻着细如发丝的挂面，一边道出了传承与市场的双重困境。队员们亲身上手体验盘条工序，没揉几分钟胳膊就酸得抬不起来，真切体会到传统手艺的分量。随后，队员联合村干部、工坊经营者开了两个多小时的座谈会，结合前期小麦产业的调研成果，拿出了一套具体的发展方案：牵头制定手工挂面标准化生产规范，统一原粮选用、醒面时长、成品分级标准；联动高校资源打造 “一粒麦到一根面” 研学体验项目，开发校园专属农创伴手礼；对接短视频平台，教工坊运营者拍摄制作日常、开通直播带货，打造 “旱地小麦 + 非遗挂面” 的农文旅融合模式。“原来一粒小麦从田里到碗里，能挖出这么多价值。” 队员李涌彬摸着晾晒架上的空心挂面说，“老手艺不是包袱，是乡村振兴的宝贝。”
知行合一践初心，把论文写在黄土旱塬上
七天的田野实践，队员们的笔记本记满了访谈记录、产业数据和发展构想，鞋底的黄土蹭了一层又一层。调研路上，队员们还随身带着旱地小麦节水栽培技术手册，遇上有疑问的农户就停下来讲两句，把农技科普融进走访的每一步。目前，实践队已与陇县、岐山县的 3 个行政村、当地农业技术推广站建立长期对接机制，后续将系统整理 120 余份问卷样本、30 余场深度访谈素材，形成旱地小麦提质增效、非遗产业市场化发展两份专项调研报告；同时开通线上农技咨询通道，定期推送田间管护要点，持续跟进助农对策的落地。
从老党员半世纪守地种粮的坚守，到科研小院数十年育种攻关的坚持；从普通农户增产增收的朴素愿望，到非遗传承人薪火相传的期盼，渭北旱塬代代延续的 “麦魂”，正交到新时代农学青年手中。这趟行走在田间地头的思政课，让队员们读懂了粮食安全的时代分量，也明晰了 “强农有我” 的青年使命。未来，西农农学院学子将持续立足专业优势，扎根三秦大地，把课堂所学转化为助农兴农的实干举措，让青春在全面推进乡村振兴的广阔赛道上绽放光彩。