博兴县厨具产业：从起步到领航的发展之路
在黄河之畔的鲁北平原上，有一座名为博兴的小城，它因悠久的历史文化闻名，更以蓬勃发展的厨具产业崛起为中国商用厨具领域的耀眼明珠。博兴县的厨具产业历经数十年风雨兼程，从简陋的手工作坊起步，逐步发展成为规模化、现代化、智能化的产业集群，其发展轨迹不仅是一部地方产业的成长史，更是中国民营经济在时代浪潮中砥砺奋进的生动缩影。深入探究博兴县厨具产业的发展历程、现状与未来趋势，对理解传统制造业转型升级及区域经济发展具有重要意义。为深入调研博兴县厨具发展历史及前景，山东科技大学“厨都探兴”实践团来到滨州博兴县兴福镇考察研究。
发展历史：从萌芽到崛起的艰辛蜕变
博兴县厨具产业的起源可追溯至 20 世纪 70 年代末 80 年代初。彼时，改革开放的春风刚刚吹起，博兴县兴福镇的赵赵村村民，凭借祖辈流传下来的柳编技艺，开始制作用于集体食堂 “大锅饭” 的蒸笼。村民们背着这些蒸笼，穿梭于周边城市，凭借产品的实用与价格优势，逐步打开了市场，柳编蒸笼虽为易耗品，但稳定的需求为村民带来持续收入，也为当地厨具产业埋下了第一粒种子。
进入 80 年代，随着市场对厨具需求的提升以及材料技术的发展，赵村村民敏锐地将柳编蒸笼升级为铝质蒸笼。铝质蒸笼相比柳编，在耐用性、卫生性上优势明显，这一材料的转变，让兴福镇的厨具产品迅速在周边地区打响知名度，销售范围从济南扩展至天津、青岛、烟台等城市，产业规模初步扩大，更多村民投身其中，家庭式作坊如雨后春笋般涌现。
到了 90 年代，市场竞争加剧，对厨具的品质与多样性提出更高要求。兴福镇的厨具从业者再次大胆创新，将厨具材料从铝更换为不锈钢。不锈钢材质不仅坚固耐用、美观大方，且更符合食品卫生标准，这一变革促使商用厨具品类呈指数级增长。从最初单一的蒸饭车、锅灶，逐步扩展到涵盖厨房全品类的几百种产品，产品丰富度极大提升。与此同时，当地民营经济发展迅猛，“一户带多户、多户带一村” 的发展模式，让兴福镇家家户户开工厂，敲敲打打做厨具成为当时的产业盛景，兴福镇也凭借这一独特的民营经济发展模式，以 “兴福现象” 闻名全国，吸引了大量外来务工人员，为产业发展注入充足劳动力，产业规模进一步扩张，博兴县厨具产业雏形。
图为”厨都探兴“实践团参观博兴县博物馆 魏新雨供图
产业规模庞大，集群效应显著
经过四十余年的发展，博兴县厨具产业已形成令人瞩目的规模。目前，全县拥有商用厨具各类生产及配套企业 3000 余家，仅兴福镇就聚集着超过 2800 家商用厨具企业，户籍人口仅 4 万的小镇，外来人口近 4 万，几乎与当地居民数量持平，足见产业吸引力。整个产业年总产值超过 300 亿元，商用智能厨房设备年生产能力达 2000 万台（套）。这里生产的商用厨具占全国市场份额的 40% 以上，在山东省内更是占据 90% 的市场份额，产品远销美国、英国、法国、韩国等 50 多个国家和地区，已然成为国内外知名的商用厨具生产基地。众多企业在地域上高度集中，形成了完整的产业链条，从原材料供应、零部件加工，到成品制造、销售及售后服务，各个环节紧密协作，上下游企业相互依存，集群效应极大提升了产业整体竞争力与抗风险能力。
产品丰富多样，覆盖全产业品类
博兴县厨具企业产品丰富度极高，涵盖商用燃气灶、电磁灶、冷冻冷藏柜、蒸饭柜、洗碗机、油烟净化器、西餐设备等十二大系列、上千品种，几乎覆盖商厨行业的全产业品类。无论是大型酒店、餐厅所需的专业厨房设备，还是学校、企事业单位食堂的标准化厨具，亦或是新兴餐饮业态所需的特色厨具，在这里都能找到对应的生产厂家。产品类型从基础的传统厨具，到融入现代科技的智能厨具一应俱全，满足了不同客户群体、不同应用场景的多样化需求。
图为“厨都探兴”实践团来到厨玛特调研现代化智能厨具调研图 丁梓悦供图
技术创新驱动，迈向智慧化高端化
近年来，随着科技的飞速发展与消费需求的升级，博兴县厨具产业积极拥抱新技术，大力推进技术创新，向智慧化、数字化、高端化迈进。众多企业加大研发投入，引入人工智能、物联网、大数据、传感器等前沿技术，研发出一系列智能运维、远程控制的智慧厨具产品。例如，山东金佰特商用厨具有限公司研发的万能蒸烤箱，通过嵌入式物联网系统，用户可远程操控设备，实现精准烹饪，还能根据不同食材自动调整烹饪参数；其研发的节能炉灶 “绿云灶”，将炉灶火力标准化，大小火可视可控，并具备远程开关及运行状态监控功能。山东渲凯厨业有限公司引进智能自动化生产线，从进料到产出，只需一人辅助操作，产品质量稳定且生产效率大幅提升，一天可生产 1000 多张不锈钢柜体门板。山东京都厨业有限公司聚焦智慧化、数字化生产，与高校合作研发焊接机器人，解决异形定制加工难题，提升企业技术实力与市场竞争力。这些创新成果不仅提高了产品附加值，还推动整个产业向高端化发展，使博兴县厨具在市场中更具竞争优势。
展会平台成熟，行业影响力提升
自 2006 年起，中国（博兴）国际厨具节已成功举办 19 届。该展会已发展成为与上海、广州厨具博览会齐名的专业展会，是江北规模最大、影响力最强的高端商务平台。每届展会吸引数万名国内外客商参展参观，交易额超百亿元。在去年举行的第 19 届厨具节上，发布了 “博兴・中国商用厨具高质量发展指数”，这一指数的发布，标志着博兴县厨具产业从单纯的 “制造基地” 向 “标准高地” 跨越，进一步提升了在行业内的话语权与影响力。通过展会平台，博兴县厨具企业得以展示最新产品与技术，加强与国内外同行的交流合作，拓展市场渠道，提升品牌知名度，推动产业持续健康发展。
发展趋势展望：创新引领下的多元发展路径
随着 5G、人工智能、物联网等技术的不断成熟与普及，未来博兴县厨具产业将在智能化道路上持续深化发展。一方面，智能厨具产品将更加普及且功能更加完善。智能烹饪设备将进一步优化烹饪算法，不仅能实现精准烹饪，还可根据用户饮食习惯、健康状况等提供个性化食谱推荐，真正成为家庭与餐饮企业的 “智能大厨”。厨房能源管理系统也将得到广泛应用，通过智能传感器实时监测厨具能耗，自动优化设备运行状态，实现节能减排，降低使用成本。另一方面，企业生产环节的智能化程度将进一步提升，智能制造车间将实现设备的全面互联互通，通过工业互联网平台实现生产过程的精准管控，从原材料采购、生产加工到产品配送，实现全流程智能化、自动化，提高生产效率与产品质量，降低人工成本与生产误差。
图为”厨都探兴“实践团参观大型厨具公司商业展厅 卢婉情供图
绿色环保成为发展新导向
在全球对环境保护日益重视的大背景下，绿色环保将成为博兴县厨具产业发展的重要趋势。企业将加大在环保材料研发与应用方面的投入，选用可回收、可降解的环保材料制造厨具，减少产品生产与使用过程中的环境污染。在生产工艺上，采用更加环保的生产技术，如绿色焊接技术、无铅电镀技术等，降低生产过程中的能源消耗与污染物排放。同时，产品设计将更加注重节能降耗，研发高效节能的厨具产品，如高效节能的炉灶、制冷设备等，以满足消费者对绿色环保、节能高效厨具的需求，顺应时代发展潮流，提升产业可持续发展能力。
个性化定制满足多元需求
随着消费者生活水平的提高与消费观念的转变，对厨具产品的个性化需求日益凸显。未来，博兴县厨具企业将更加注重个性化定制服务，通过搭建数字化定制平台，运用 3D 设计、虚拟现实等技术，让消费者参与到产品设计过程中，根据自身厨房空间布局、使用习惯、审美偏好等定制专属厨具产品。企业将通过柔性化生产技术，实现小批量、多品种的定制化生产，既能满足消费者个性化需求，又能保证生产效率与产品质量。个性化定制服务不仅能提升消费者满意度与忠诚度，还能帮助企业拓展市场空间，提高产品附加值，增强企业市场竞争力。
拓展国际市场，提升全球影响力
当前，博兴县厨具产品已出口至 50 多个国家和地区，但在全球市场中的份额仍有较大提升空间。未来，随着 “一带一路” 倡议的深入推进、中欧班列（齐鲁号）开通以及跨境电商政策的落地实施，博兴县厨具产业将迎来拓展国际市场的新机遇。企业将加大国际市场开拓力度，一方面，通过参加国际知名展会、在海外设立营销中心与售后服务网点等方式，提升品牌国际知名度与影响力；另一方面，加强与国际知名企业的合作，开展技术引进与产品代工，学习国际先进管理经验与生产技术，提升企业国际化运营水平。政府也将积极发挥引导作用，支持企业建设海外仓，为企业出口提供政策支持与金融服务，推动更多 “兴福制造” 融入全球供应链，将 “中国厨都” 打造成为 “世界厨房” 的核心供应商，提升博兴县厨具产业在全球市场的竞争力与话语权。
博兴县厨具产业凭借深厚的历史底蕴、坚实的发展基础以及对未来趋势的敏锐把握，正站在新的发展起点上。在创新驱动、市场导向与政策支持的合力推动下，产业将持续焕发新活力，实现从传统制造向智能制造、从国内领先向全球领航的跨越发展，在国内外市场中绽放更加耀眼的光芒，书写更加辉煌的产业发展篇章。
发展历史：从萌芽到崛起的艰辛蜕变
博兴县厨具产业的起源可追溯至 20 世纪 70 年代末 80 年代初。彼时，改革开放的春风刚刚吹起，博兴县兴福镇的赵赵村村民，凭借祖辈流传下来的柳编技艺，开始制作用于集体食堂 “大锅饭” 的蒸笼。村民们背着这些蒸笼，穿梭于周边城市，凭借产品的实用与价格优势，逐步打开了市场，柳编蒸笼虽为易耗品，但稳定的需求为村民带来持续收入，也为当地厨具产业埋下了第一粒种子。
进入 80 年代，随着市场对厨具需求的提升以及材料技术的发展，赵村村民敏锐地将柳编蒸笼升级为铝质蒸笼。铝质蒸笼相比柳编，在耐用性、卫生性上优势明显，这一材料的转变，让兴福镇的厨具产品迅速在周边地区打响知名度，销售范围从济南扩展至天津、青岛、烟台等城市，产业规模初步扩大，更多村民投身其中，家庭式作坊如雨后春笋般涌现。
到了 90 年代，市场竞争加剧，对厨具的品质与多样性提出更高要求。兴福镇的厨具从业者再次大胆创新，将厨具材料从铝更换为不锈钢。不锈钢材质不仅坚固耐用、美观大方，且更符合食品卫生标准，这一变革促使商用厨具品类呈指数级增长。从最初单一的蒸饭车、锅灶，逐步扩展到涵盖厨房全品类的几百种产品，产品丰富度极大提升。与此同时，当地民营经济发展迅猛，“一户带多户、多户带一村” 的发展模式，让兴福镇家家户户开工厂，敲敲打打做厨具成为当时的产业盛景，兴福镇也凭借这一独特的民营经济发展模式，以 “兴福现象” 闻名全国，吸引了大量外来务工人员，为产业发展注入充足劳动力，产业规模进一步扩张，博兴县厨具产业雏形。
图为”厨都探兴“实践团参观博兴县博物馆 魏新雨供图
产业规模庞大，集群效应显著
经过四十余年的发展，博兴县厨具产业已形成令人瞩目的规模。目前，全县拥有商用厨具各类生产及配套企业 3000 余家，仅兴福镇就聚集着超过 2800 家商用厨具企业，户籍人口仅 4 万的小镇，外来人口近 4 万，几乎与当地居民数量持平，足见产业吸引力。整个产业年总产值超过 300 亿元，商用智能厨房设备年生产能力达 2000 万台（套）。这里生产的商用厨具占全国市场份额的 40% 以上，在山东省内更是占据 90% 的市场份额，产品远销美国、英国、法国、韩国等 50 多个国家和地区，已然成为国内外知名的商用厨具生产基地。众多企业在地域上高度集中，形成了完整的产业链条，从原材料供应、零部件加工，到成品制造、销售及售后服务，各个环节紧密协作，上下游企业相互依存，集群效应极大提升了产业整体竞争力与抗风险能力。
产品丰富多样，覆盖全产业品类
博兴县厨具企业产品丰富度极高，涵盖商用燃气灶、电磁灶、冷冻冷藏柜、蒸饭柜、洗碗机、油烟净化器、西餐设备等十二大系列、上千品种，几乎覆盖商厨行业的全产业品类。无论是大型酒店、餐厅所需的专业厨房设备，还是学校、企事业单位食堂的标准化厨具，亦或是新兴餐饮业态所需的特色厨具，在这里都能找到对应的生产厂家。产品类型从基础的传统厨具，到融入现代科技的智能厨具一应俱全，满足了不同客户群体、不同应用场景的多样化需求。
图为“厨都探兴”实践团来到厨玛特调研现代化智能厨具调研图 丁梓悦供图
技术创新驱动，迈向智慧化高端化
近年来，随着科技的飞速发展与消费需求的升级，博兴县厨具产业积极拥抱新技术，大力推进技术创新，向智慧化、数字化、高端化迈进。众多企业加大研发投入，引入人工智能、物联网、大数据、传感器等前沿技术，研发出一系列智能运维、远程控制的智慧厨具产品。例如，山东金佰特商用厨具有限公司研发的万能蒸烤箱，通过嵌入式物联网系统，用户可远程操控设备，实现精准烹饪，还能根据不同食材自动调整烹饪参数；其研发的节能炉灶 “绿云灶”，将炉灶火力标准化，大小火可视可控，并具备远程开关及运行状态监控功能。山东渲凯厨业有限公司引进智能自动化生产线，从进料到产出，只需一人辅助操作，产品质量稳定且生产效率大幅提升，一天可生产 1000 多张不锈钢柜体门板。山东京都厨业有限公司聚焦智慧化、数字化生产，与高校合作研发焊接机器人，解决异形定制加工难题，提升企业技术实力与市场竞争力。这些创新成果不仅提高了产品附加值，还推动整个产业向高端化发展，使博兴县厨具在市场中更具竞争优势。
展会平台成熟，行业影响力提升
自 2006 年起，中国（博兴）国际厨具节已成功举办 19 届。该展会已发展成为与上海、广州厨具博览会齐名的专业展会，是江北规模最大、影响力最强的高端商务平台。每届展会吸引数万名国内外客商参展参观，交易额超百亿元。在去年举行的第 19 届厨具节上，发布了 “博兴・中国商用厨具高质量发展指数”，这一指数的发布，标志着博兴县厨具产业从单纯的 “制造基地” 向 “标准高地” 跨越，进一步提升了在行业内的话语权与影响力。通过展会平台，博兴县厨具企业得以展示最新产品与技术，加强与国内外同行的交流合作，拓展市场渠道，提升品牌知名度，推动产业持续健康发展。
发展趋势展望：创新引领下的多元发展路径
随着 5G、人工智能、物联网等技术的不断成熟与普及，未来博兴县厨具产业将在智能化道路上持续深化发展。一方面，智能厨具产品将更加普及且功能更加完善。智能烹饪设备将进一步优化烹饪算法，不仅能实现精准烹饪，还可根据用户饮食习惯、健康状况等提供个性化食谱推荐，真正成为家庭与餐饮企业的 “智能大厨”。厨房能源管理系统也将得到广泛应用，通过智能传感器实时监测厨具能耗，自动优化设备运行状态，实现节能减排，降低使用成本。另一方面，企业生产环节的智能化程度将进一步提升，智能制造车间将实现设备的全面互联互通，通过工业互联网平台实现生产过程的精准管控，从原材料采购、生产加工到产品配送，实现全流程智能化、自动化，提高生产效率与产品质量，降低人工成本与生产误差。
图为”厨都探兴“实践团参观大型厨具公司商业展厅 卢婉情供图
绿色环保成为发展新导向
在全球对环境保护日益重视的大背景下，绿色环保将成为博兴县厨具产业发展的重要趋势。企业将加大在环保材料研发与应用方面的投入，选用可回收、可降解的环保材料制造厨具，减少产品生产与使用过程中的环境污染。在生产工艺上，采用更加环保的生产技术，如绿色焊接技术、无铅电镀技术等，降低生产过程中的能源消耗与污染物排放。同时，产品设计将更加注重节能降耗，研发高效节能的厨具产品，如高效节能的炉灶、制冷设备等，以满足消费者对绿色环保、节能高效厨具的需求，顺应时代发展潮流，提升产业可持续发展能力。
个性化定制满足多元需求
随着消费者生活水平的提高与消费观念的转变，对厨具产品的个性化需求日益凸显。未来，博兴县厨具企业将更加注重个性化定制服务，通过搭建数字化定制平台，运用 3D 设计、虚拟现实等技术，让消费者参与到产品设计过程中，根据自身厨房空间布局、使用习惯、审美偏好等定制专属厨具产品。企业将通过柔性化生产技术，实现小批量、多品种的定制化生产，既能满足消费者个性化需求，又能保证生产效率与产品质量。个性化定制服务不仅能提升消费者满意度与忠诚度，还能帮助企业拓展市场空间，提高产品附加值，增强企业市场竞争力。
拓展国际市场，提升全球影响力
当前，博兴县厨具产品已出口至 50 多个国家和地区，但在全球市场中的份额仍有较大提升空间。未来，随着 “一带一路” 倡议的深入推进、中欧班列（齐鲁号）开通以及跨境电商政策的落地实施，博兴县厨具产业将迎来拓展国际市场的新机遇。企业将加大国际市场开拓力度，一方面，通过参加国际知名展会、在海外设立营销中心与售后服务网点等方式，提升品牌国际知名度与影响力；另一方面，加强与国际知名企业的合作，开展技术引进与产品代工，学习国际先进管理经验与生产技术，提升企业国际化运营水平。政府也将积极发挥引导作用，支持企业建设海外仓，为企业出口提供政策支持与金融服务，推动更多 “兴福制造” 融入全球供应链，将 “中国厨都” 打造成为 “世界厨房” 的核心供应商，提升博兴县厨具产业在全球市场的竞争力与话语权。
博兴县厨具产业凭借深厚的历史底蕴、坚实的发展基础以及对未来趋势的敏锐把握，正站在新的发展起点上。在创新驱动、市场导向与政策支持的合力推动下，产业将持续焕发新活力，实现从传统制造向智能制造、从国内领先向全球领航的跨越发展，在国内外市场中绽放更加耀眼的光芒，书写更加辉煌的产业发展篇章。
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