健康饮食进科技馆：青年学子的科普实践

7月8日，泰州科技馆内，南京师范大学泰州学院“红心研墨”实践团队的5名大学生，用3小时的时间，完成了一场特别的“作业”——把课本里的“食品安全”与“营养学”知识，变成了面向公众的科普课。这场由青年主导的实践，让健康饮食的理念，有了青春的温度。
 
筹备故事：从课本到科普的“蜕变”
 
团队成员都是第一次做饮食科普，筹备时犯了不少难。一开始，PPT里全是专业术语，比如“每日钠摄入量不超过2000毫克”，试讲时发现大家听不懂。后来，他们改成“每天盐不超过5克，大概一个啤酒瓶盖的量”，还画了个啤酒瓶盖和盐的对比图。实验环节，原本选了“测亚硝酸盐”，但操作太复杂，最后换成了“pH试纸测农药”——简单、安全，还能让参与者亲手做。养生锤的药材，是大家跑了3家药店才凑齐的，就为了找气味、药效都合适的。
 
知识分享：大学生讲的“饮食经”
 
“作为同龄人，我太懂大家爱喝甜饮了，但1瓶甜饮里的糖，相当于10块方糖，喝多了不仅胖，还伤牙。”14时，志愿者小张用“同龄人视角”开场，一下子拉近了距离。她没有照本宣科，而是结合自己的生活说：“我以前也不爱吃全谷物，后来发现把燕麦泡牛奶当早餐，又方便又健康。”讲膳食宝塔时，她请台下的小朋友上台，用孩子的手比划“该吃多少”：“你的拳头这么大，每天的米饭就吃这么多哦。”针对老人，她特意放慢语速，讲“怎么吃才能有力气”：“鱼肉、鸡蛋、豆腐，每天换着吃，肌肉才不会松。”
 
协作实验：和大学生一起“探食安”
 
“大家相信吗？用一张纸巾，就能看出肉好不好。”实验区，团队成员小周的话吸引了一群孩子。他把纸巾贴在肉上，5秒后揭开：“看，这块肉只湿了一点点，是新鲜的；如果湿了一大片，就是注水的，不好。”孩子们争先恐后地要试试，小周耐心地教他们“轻一点贴，别把肉弄坏了”。旁边，“测饮料含糖量”的实验也很火：用糖度计测可乐，指针一下子飙到11，“这意味着100毫升里有11克糖，一瓶500毫升的就有55克！”“以后不敢多喝了。”一个男孩吐了吐舌头说。
 
创意互动：和大学生合作的“健康作品”
 
创意区里，大学生和参与者成了“合作伙伴”。团队成员教大家缝养生锤时，会讲“艾草能驱蚊，陈皮能理气”；绘画时，他们会蹲下来问孩子：“你觉得健康的食物是什么样的？”一个小女孩画了“会飞的蔬菜”，大学生就帮她添了“维生素翅膀”；一位奶奶画不好“膳食宝塔”，大学生就握着她的手一起画。这种平等的合作，让科普少了距离感，多了亲切感。
 
活动总结：青年科普的价值与成长
 
活动结束时，大学生们收到了不少感谢：“你们讲的比电视里清楚”“下次还来吗？”团队成员小张说：“原来科普不只是教别人，我们自己也学会了怎么把知识讲明白，怎么站在别人的角度想问题。”这场由青年主导的饮食科普，不仅传递了健康理念，更展现了新时代大学生“学以致用、服务社会”的担当——而这，或许就是科普之外，更珍贵的收获。