守护舌尖安全：一场融知识与趣味的饮食科普

7月8日，泰州科技馆内多了一处“健康充电站”。南京师范大学泰州学院“红心研墨”实践团队在这里开展的科普活动，用3个小时的时间，通过讲解、实验、手工，把“食品安全”和“合理膳食”变成了参与者触手可及的知识，为夏日里的健康生活加了把劲。
 
筹备细节：让科普既专业又“对味”
 
团队成员在筹备时，就想着“不同人要听不同话”。给老人的材料，字要大、条款要少，重点讲“怎么吃防三高”；给孩子的内容，要有趣、能互动，比如用“食物猜猜乐”游戏讲营养素。PPT里的图表都做了简化：盐摄入超标用“一个人背着大盐袋”的漫画表示，全谷物摄入不足画成“精米白面在哭”。实验选了“看得见、摸得着”的：比如用pH试纸测蔬菜，用筷子挑蜂蜜，连养生锤的药材都选了气味好闻的，让大家愿意亲近。
 
知识讲授：从现状到方法的“饮食密码”
 
“咱们先聊聊吃出来的问题：每天盐吃9.3克，超标86%；全谷物吃得不够，还爱喝甜饮料——这些都在悄悄影响健康。”志愿者小梁的讲解，从大家熟悉的生活习惯入手。她拿出一个“手掌测量工具”：“谷薯类，就吃这么多（握拳）；蔬菜，这么多（双手捧）；肉蛋，这么多（掌心）。”针对青少年，她强调“多喝牛奶少喝甜饮，钙够了才能长个子”；提醒上班族“外卖别总点油炸的，每周吃两次全谷物，比如燕麦粥、杂粮饭”。现场发的“食安三看卡”上，印着“SC标识长啥样”“过期食品啥特征”，方便大家随时查。
 
动手实验：眼见为实的食安鉴别法
 
“大家买紫菜时，有没有遇到过一泡就掉色的？”实验区，团队成员小林举起两包紫菜。他把紫菜分别放进两个水杯，几分钟后，一杯水清澈，另一杯变紫。“变紫的就是染色的，不能买！”旁边，一位奶奶正跟着学辨“发霉坚果”：“原来好坚果壳亮、没黑斑，发霉的有哈喇味，还带小黑点。”这些简单的方法，让大家觉得“食安鉴别也不难”。
 
创意互动：把健康“画”出来、“做”出来
 
创意区里，养生锤制作和“健康餐盘”绘画都人气满满。团队准备的药材包小巧便携，一位妈妈边缝边说：“带孩子累了，拿这个敲敲腰，还能闻闻艾草香，挺好。”绘画桌上，作品五花八门：有人画“全家健康餐”，爷爷的碗里多了豆腐，孩子的盘里有青菜；有人画“超市购物清单”，上面写着“买酸奶看保质期”“选饼干看配料表”。一个戴眼镜的男孩，在画的“食安小卫士”旁边写道：“我要当家里的检查官！”
 
活动小结：让健康成为生活的日常
 
离开时，不少人翻看着记满笔记的“手掌测量卡”，有的还在和家人说“以后买菜要先看标签”。“红心研墨”团队的同学们说，看到大家愿意学、会去做，比任何成绩都让人开心。这场科普活动，就像一颗种子，把健康的理念种进了参与者的生活里，慢慢会长成好习惯。